Menu
Fingerfood / Amuses
Sint-Jakobsvrucht uit Dieppe Ponzu, citrus, raap
Saint-Jacques de Dieppe Ponzu, citron vert, navet
Eekhoorntjesbrood Truffel, ei, hazelnoot
Cèpes Truffe, oeuf, noisette
*Noordzeegriet Aardpeer, kool, gerookte paling
*Barbue de la Mer du Nord Topinambour, choux, anguille fumée
Inlands wild Pompoen, wortel, zwarte kardamom
Gibier du pays Potiron, carotte, cardamome noire
*Mandarijn Kaffir, sesam, jasmijnrijst
*Mandarine Kaffir, sésame, riz au jasmin
Ivoire Peer, yuzu, verse kaas
Ivoire Poire, yuzu, fromage frais
*Menu 6 gerechten 105
*Menu 6 services 105
Menu 4 gerechten 75
Menu 4 services 75
(het menu 4 gerechten wordt niet geserveerd op zaterdagen en op feestdagen)
(nous ne servons pas le menu 4 services les samedis et jours fériés)
Extra signatuurgerecht 25
Kreeft "goulash"
Op houtskool geroosterd, gerookte merg, ui
Plat signature en supplément 25
"Goulash" de homard
Grillée au feu de bois, moelle fumée, oignon
Kazen vòòr het dessert 15 / ipv dessert 10
Fromages avant le dessert 15 / à la place du dessert 10
Wine Experiences
Om de culinaire ervaring van het menu "natural flavours" te verfijnen, kan u optioneel kiezen uit 2 verschillende wijnarrangementen.
Pour accompagner votre menu "natural flavours", vous avez la possibilité de choisir 2 formules de vins diffèrentes.
The “Wine Lovers” Experience
Laat u verrassen door de "Wine Pairings" die onze sommelier Rudy
met veel kennis en passie bij het menu heeft samengsteld
Laissez-vous surprendre par nos "Wine Pairings" que notre sommelier Rudy
a sélectionné avec beaucoup de connaissances et passion.
*Menu 6 gerechten - 4 wijnen 45 / BOB 25
Menu 4 gerechten - 3 wijnen 35 / BOB 20
Menu 6 services - 4 vins 45 / BOB 25
Menu 4 services - 3 vins 35 / BOB 20
The “Great Bottle” Experience
Pouilly Fumé 2018 Ladoucette
Loire France
Mystery TOPwine
???
*Clos d’Opleeuw 2016 Peter Colemont
Limburg België
Vino Nobile di Montepulciano 2016 Poliziano Magnum
Tuscany Italia
Menu 6 gerechten - 4 wijnen 80 / BOB 45
Menu 4 gerechten - 3 wijnen 65 / BOB 35
Menu 6 services - 4 vins 80 / BOB 45
Menu 4 services - 3 vins 65 / BOB 35
Glas Vacqueyras "Les Christins" 2017 Famille Perrin Beaucastel
bij de Kreeft
Verre Vacqueyras "Les Christins" 2017 Famille Perrin Beaucastel
avec le Homard
Lunch Wintergevoel / Lunch d'hiver
Dit menu serveren we enkel op donderdag- & vrijdagmiddag.
Uw lunch wordt samengesteld met smaakvolle creaties geïnspireerd door de seizoenen.
Nous servons ce lunch uniquement les jeudi et vendredi midi.
Votre lunch sera composé de différentes préparations inspirées par les saisons.
Lunch 3 gerechten / 3 services: 48 €
Lunch 4 gerechten / 4 services 65 €
Passende wijnen per glas / Vins adaptés en verre 8€
Menu natuur
Vegetarisch menu volgens inspiratie van het moment.
6 gerechten 95
Le menu nature
Menu végétarien selon l’inspiration du moment.
6 services 95
Eerst / D'abord
EERST / D'ABORD
Eekhoorntjesbrood Truffel, ei, hazelnoot 30
Cèpes Truffe, oeuf, noisette
Sint-Jakobsvrucht uit Dieppe Ponzu, citrus, raap 40
Saint-Jacques de Dieppe Ponzu, citron vert, navet
Schotse langoustines in twee bereidingen 55
rauw en kort gebakken
Langoustines d’Ecosse en deux préparations
crue et snackée
Imperial Heritage Osciètra Caviar Gepocheerd hoeve-ei, brioche, ratte aardappel 65
Imperial Heritage Osciètra Caviar Oeuf de ferme poché, brioche, ratte
Daarna / Ensuite
DAARNA / ENSUITE
Noordzeetarbot (2 cvts) Béarnaise van algen en plankton, kreeft pp 65
Extra 10g “Osciëtra Imperial Heritage Caviar” 30
Turbot de la Mer du Nord Béarnaise d'algues et plancton, homard
Extra 10g “Osciëtra Imperial Heritage Caviar”
Inlands wild Pompoen, wortel, zwarte kardamom 50
Gibier du pays Potiran, carotte, cardamome noire
Noordzeegriet Aardpeer, kool, gerookte paling 45
Barbue de la Mer du Nord Topinambour, choux, anguille fumé
Noordzeetong "Meunière" kropsla, citroen, tomaat, verse friet 50
Sole de la Mer du Nord Salade, citron, tomate, frites fraiches
Black Angus Aardpeer, schorseneer, zwarte truffel 50
Black Angus Topinambour, salsifis, truffe noire
Desserts
Mandarijn Kaffir, sesam, jasmijnrijst 15
Mandarine Kaffir, sésame, riz du jasmin
Ivoire Peer, yuzu, verse kaas 15
Ivoire Poire, yuzu, fromage frais
Dame blanche Vers gedraaide vanilleroommijs, chocolade, geslagen room 15
Dame blanche Glace vanille maison, chocolat chaud, crème fouettée
Kazen Geaffineerd door Crèmerie Saint-Siméon 15
Fromages Affinés par la Crèmerie St-Siméon
Om de kwaliteit van de gerechten en de bediening te garanderen, vragen wij u om vanaf 5 personen voor één van onze menu’s te kiezen.
A partir de 5 personnes, afin de garantir la qualité de nos produits et du service, nous vous demandons d’effectuer votre choix parmi nos menus.