The Altermezzo Experience
Teasers
Amuses
Noordzeekrab citrus
Crabe de la Mer du Nord agrumes
Eekhoorntjesbrood aardpeer
Cèpes topinambour
* Zeetong bloemkool, garnaal
* Sole chou-fleur, crevette
** Kalfszwezerik sobasha, bbq ui
** Ris de veau sobasha, oignon au bbq
Jonge eend"Gironde" shiso, eendenlever
Jeune canard "Gironde" shiso, fois gras de canard
Peer yuzu
Poire yuzu
of / ou
Dame Blanche à la minute
GuilTEA pleasures (Tea ceremony)
GuilTEA pleasures (Tea ceremony)
Assortiment kazen ipv nagerecht 12 / als extra gang 20
Assortiment de fromages à la place du dessert 12 / plat supplementaire 20
Menu Small Altermezzo Experience 95
Menu Big Altermezzo Experience * 120
Menu Full Altermezzo Experience * * 145
(menu inclusief water, teasers, brood en thee of koffie)
(menu comprenant eau, amuses, pain et thé ou café)
Onze hoofdgerechten worden enkel geserveerd met een voorgerecht
Nos plats principaux sont servis uniquement précédés d’une entrée
Eerst / D'abord
Daarna / Ensuite
Noordzeetong bloemkool, garnaal 55
Sole de la Mer du Nord chou-fleur, crevette
Kalfszwezerik sobasha, bbq ui 55
Ris de veau sobasha, oignon au bbq
Dessert
Lunchmenu
Op donderdagmiddag en vrijdagmiddag serveren we
een 3 gangenlunch volgens de inspiratie van de chef.
60€ pp