Altermezzo Home Experience


MENU 1 & 2 MEI 2021 

THE LAST TAKE OUT
 

2 Starters voor bij het aperitief 
2 Amuses pour l’apéritif

Grijze Noordzeegarnaal, tomaat, frisse kruiden, straciatella
Crevette grise de la mer du Nord, tomate, herbes fraîches, straciatella

Vlaswijting, dashi, venkel, selderij
Merlan, dashi, fenouil, céleri

Parelhoen BBQ, morilles, gnocchi, asperge
Pintade BBQ, morilles, gnocchis, asperges
OF/OU
Zeebaars, artisjok, suquet, aardappel
Bar de la Mer du Nord, artichaut, suquet, pomme de terre

Abrikoos, namelaka “ivoire”, amandel
Abricot, namelaka «ivoire», amande

Coffee Sweets 
Coffee Sweets

Menu 3 gerechten / 3 services €48 pp
*Menu 4 gerechten / 4 services €65 pp

(Starters, coffee sweets, brood by Brijosh & boter inbegrepen)
(Amuses, coffee sweets, pain de Brijosh & beurre inclus)

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KIDS

Soep
Soupe

Balletjes in tomatensaus
Boulettes sauce tomate

Chocomousse 
Mousse au chocolat 

Menu KIDS / Menu Enfant €21 pp

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WIJN / VIN 

Bekijk hier onze passende wijnselecties en exclusieve wijnen aan zachte prijzen. 

Décrouvrez nos accompagnements de vins et des bouteilles exclusives aux prix doux. 

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BESTEL HIER of 012741674 (Bestellen kan tot donderdag 29 April 20u indien niet eerder uitverkocht)

Commander ici ou 012741674 (Vous pouvez commander jusqu'au jeudi 29 avril 20h si pas épuisé plus tôt)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Altermezzo Outdoor Experience


Beste gasten,
Chers invités,

Jullie hebben ongetwijfeld vernomen dat ons terras terug open mag vanaf zaterdag 8 mei. Wij hebben een concept uitgewerkt dat het mogelijk maakt om tijdens de weekends in mei een beperkt aantal gasten op ons overdekt en verwarmd  terras te kunnen verwelkomen. Extra aangepaste casual kledij zorgt voor het juiste comfort. Wij vragen u ook beleefd om het tijdstip van aankomst en vertrek strikt te respecteren. 
Vous avez sans doute entendu dire que notre terrasse peut rouvrir à partir du samedi 8 mai. Nous avons développé un concept qui permet d'avoir un nombre limité de convives sur notre terrasse couverte et chauffée pendant les week-ends du mois de mai, pour pouvoir accueillir. Des vêtements décontractés supplémentaires assurent le confort. Nous vous demandons également poliment de respecter l’heure d’arrivée det de départ.

Voor deze formule met maximum 4 personen per tafel is het mogelijk online of telefonisch (elke dag 10u-18u) te reserveren op:
- vrijdag, zaterdag en zondag voor de lunch tussen 12u en 12u30 (einde 16u) 
- vrijdag, zaterdag en zondag voor het diner tussen 18u en 18u30  (einde 22u) (enkel Big Outdoor Experience)
Bij extreme weersomstandigheden kan uw reservatie geannuleerd worden tot 24 uur op voorhand.
 

La réservation en ligne pour cette formule avec un maximum de 4 personnes par table est possible:
- vendredi, samedi et dimanche midi pour le lunch entre 12h et 12h30 (fin 16h)
- vendredi, samedi et dimanche pour le dîner entre 18h et 19h (fin 22h) (seulement Big Outdoor Experience) 
Dans des conditions météorologiques extremes, votre reservation peut être annulée jusqu’à 24 heures à l’avance.


Op ons terras serveren wij enkel het menu “Altermezzo Outdoor Experience”
Sur notre terras nous ne servons que le menu “Altermezzo Outdoor Expérience”


Fingerfood
Fingerfood

Coquille dashi, avocado, verveine
Coquille dashi, avocat, verveine

Catch of the day “Northsea”, witte asperge, zilte groenten
Peche du jour "Mer du Nord", asperges blanches, légumes salées

*Schotse Langoustine chermoula, tomaat, artisjok
*Langoustine écossaise chermoula, tomate, artichaut

Black Angus “BBQ” sambai, daslook, groene asperge
Black Angus "BBQ" sambai, ail sauvage, asperges vertes

Aardbei, rabarber, witte chocolade, klaverzuring
Fraise, rhubarbe, chocolat blanc, oseille des bois

GuilTEA pleasures (Tea ceremony)
GuilTEA pleasures (Tea ceremony)

Menu Small Outdoor Experience  €90
Menu Big Outdoor Experience*   €115
(menu inclusief water, starters, brood en thee)

(menu comprenant eau, entrées, pain et thé)


Wij staan te popelen om jullie te mogen verwelkomen.
Nous sommes impatients de vous accueillir.

Het ALTERMEZZO-team
L'équipe ALTERMEZZO


 

TAKE AWAY
Het weekend van 1 en 2 mei is het ook een laatste keer mogelijk online of telefonisch een afhaalmenu te bestellen. Dit menu vinden jullie HIER

Le weekend des 1er et 2 mai est également une dernière fois commander un menu à emporter. Vous pouvez également trouver ce menu ICI.

 

 

 

 


Op zaterdagen serveren wij enkel deze totale culinaire ervaring.

Les samedis nous servons uniquement cette éxperience culinaire.

 

 

"The Altermezzo Experience"

 

THE ALTERMEZZO EXPERIENCE

Rund uit Galicië, dashi, gerookte paling, radijs 
Boeuf de Galice, dashi, anguille fumée, radis

Wilde paddestoelen (veggie) arabica, eidooier, zwarte look
Champignons de bois (veggie) arabica, jaune d'oeuf, ail noir

Catch of the day "Northsea" clam chowder, vin jaune, pompoen
Pêche du jour "Mer du Nord" coquillages, vin jaune, potiron

Langoustine, tomaat, zee-egel, za-atar
Langoustine tomate, oursin, za-atar

Jonge duif "Anjou", aardpeer, cevenne ui, hazelnoot
PIgeonneau "Anjou" topinambour, oignon des Cévennes, noisette

Appel, pecannoot, zure room, specerijen
Pomme, noix de Pécan, créme épaisse, épices

Tea Ceremony & GuilTEA pleasures 
 

Menu met waters en thee  125
Menu avec eaux et thé 125

 

Kazen  voor het dessert   16 / ipv dessert   12
Fromages avant le dessert 16 / à la place du dessert 12

Passende wijnselecties / Sélections des vins



Laat u verrassen door de “Wine Pairing” 55 / 35 (bob) die onze sommelier Rudy
met veel kennis en passie bij het menu heeft geselecteerd.

Laissez-vous surprendre par nos "Wine Pairing" 55 / 35 (bob) que notre sommelier Rudy
a sélectionné avec beaucoup de connaissances et de passion
 

The Great Bottle Experience 95 / 55 (bob)   served in ZALTO GLASSES 
 

Pouilly Fumé Ladoucette 2018 Loire France
Moric Hausmarke " Supernatural" 2017 Burgerland Austria
Mystery Wine (Favo van sommelier Rudy)
Chablis Héritage Jean Dauvissat 2016 Burgundy France
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Louis Lequin 2017

 

"MORE IMPORTANT THAN THE FOOD PAIRING IS...

                         THE PERSON WITH WHOM YOU DRINK THE WINE"
 

 

Menu

Fingerfood / Amuses

Rund uit Galicië, dashi, gerookte paling, radijs
Boeuf de Galice, dashi, anguille fumée, radis

Wilde paddestoelen, arabica, eidooier, zwarte knoflook
Champignons des bois, arabica, jaune d'oeuf, ail noir

Catch of the day "Northsea" clam chowder, vin jaune, pompoen
Pêche du jour "Mer du Nord" coquillages, vin jaune, potiron

* Langoustine, tomaat, zee-egel, za-atar
* Langoustine tomate, oursin, za-atar

Jonge duif "Anjou" aardpeer, cevenne ui,hazelnoot
Pigeonneau "Anjou" topinambour, oignon de Cévennes, noisette

Appel pecannoot, zure room, specerijen
Pomme noix de Pécan, crème épaisse, épices

   Menu 5 gerechten / 5 services   90
* Menu 6 gerechten / 6 services  110

Kazen vòòr het dessert 16 / ipv dessert 12
Fromages avant le dessert 16 / à la place du dessert 12

 

Wine Experiences

Om de culinaire ervaring van het menu "natural flavours" te verfijnen, kan u optioneel kiezen uit 2 verschillende wijnarrangementen.
Pour accompagner votre menu "natural flavours", vous avez la possibilité de choisir 2 formules de vins différentes.

The Wine Lovers Pairing

Laat u verrassen door de "Wine Pairing" die onze sommelier Rudy

met veel kennis en passie bij het menu heeft samengsteld

Laissez-vous surprendre par le "Wine Pairing" que notre sommelier Rudy

a sélectionné avec beaucoup de connaissances et passion.
 

   Menu 5 gerechten / 5 services 45 / 25 (bob)

* Menu 6 gerechten / 6 services  55 / 35 (bob)

 

 

The “Great Bottle” Experience (served in Zalto glasses)

 Pouilly fumé Ladoucette 2018
        Loire France
 Moric Hausmarke "Supernatural" 2017
       Burgerland Austria
 Mystery wine ? (favo van sommelier  Rudy)

* Chablis Héritage Jean Dauvissat 2016
       Bourgogne France
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Louis Lequin 2017
       Bourgogne France
    
  Menu 5 gerechten / 5 services 80 / 45 (bob)

* Menu 6 gerechten / 6 services  95 / 55 (bob)



 

 

Lunch Wintergevoel / Lunch d'Hiver

Dit menu serveren we enkel op donderdag- & vrijdagmiddag.
Uw lunch wordt samengesteld met smaakvolle creaties geïnspireerd door de seizoenen.

Nous servons ce lunch uniquement les jeudi et vendredi midi.
Votre lunch sera composé de différentes préparations inspirées par les saisons.
 

Lunch 3 gerechten / 3 services: 48 €

Lunch 4 gerechten / 4 services 65 €

                                    Passende wijnen per glas / Vins adaptés au verre   9 €

 
 
 
 
 
 
 

Menu natuur

Vegetarisch menu volgens inspiratie van het moment.
6 gerechten   95 

Le menu nature

Menu végétarien selon l’inspiration du moment.

6 services   95 

Eerst / D'abord

EERST / D'ABORD

Rund uit Galiciê, dashi, gerookte paling, radijs
Boeuf de Galice, dashi, anguille fumé, radis

Wilde paddestoelen, arabica, eidooier, zwarte knoflook
Champignons des bois, arabica, jaune d'oeuf, ail noir

Pommes "Moscovite", 30g Imperial Heritage Osciètra caviar
Pommes "Moscovite", 30g Imperial Heritage Osciètra caviar

Schotse Langoustine in twee bereidingen: rauw en kortgebakken 
Langoustine d'Ecosse en 2 préparations: crue et snackée

 

DAARNA / ENSUITE 

Catch of the day " Northsea", clam chowder, vin jaune, pompoen
Pêche du jour "Mer du Nord", coquillages, vin jaune, potiron

Wilde Tarbot , béarnaise krab & plankton, aardappel
Turbot sauvage, béarnaise de crabe & plancton, pomme de terre

Jonge duif "Anjou", aardpeer, cevenne ui, hazelnoot
Pigeonneau "Anjou", topinambour, oignon des Cévennes, noisette

Polderhaas, pastinaak, kweepeer, zwarte kardemom - 2 couverts
Lièvre des Polders, panais, coing, cardemome noire - 2 couverts

 

 

DESSERTS 

Appel, pecannoot, zure room, specerijen
Pomme, noix de Pécan, crème épaisse, épices

Chocolade "Ecuador", passievrucht, hazelnoot
Chocolat "Ecuador", fruit de la passion, noisette

Dame blanche, “à la minute” gedraaid vanilleroomijs, donkere chocolade en geslagen room 
Dame Blanche, glace vanille tournée “à la minute”, chocolat noir et crème fouettée

Assortiment Belgische kazen, geaffineerd door Freddy van Crèmerie Saint-Siméon 
Assortiment de fromages belges, affinés par Freddy de la Crèmerie Saint-Siméon