The Altermezzo Experience
Teasers
Amuses
Zeebaars & Noordzeekrab shiso
Bar et tourteaux shiso
Sint-Jakobsvrucht algen, zee-egel
Saint-Jacques algues, oursin
* Schorseneer truffel, macvin
* Salsifis truffe, macvin
** Kalfszwezerik sobacha, hoorn des overvloeds
** Ris de veau sobacha, trompette de la mort
Haas "Polders" poivrade, specerijen
Lièvre "Polders" poivrade, épices
Satsuma pompoen, cheesecake
Satsuma butternut, cheesecake
of / ou
Dame Blanche à la minute
Tea ceremony
Tea ceremony
Assortiment kazen ipv nagerecht 12 / als extra gang 20
Assortiment de fromages à la place du dessert 12 / plat supplementaire 20
Menu Small Altermezzo Experience 95
Menu Big Altermezzo Experience * 120
Menu Full Altermezzo Experience * * 145
(menu inclusief water, teasers, brood en thee of koffie)
(menu comprenant eau, amuses, pain et thé ou café)
Onze hoofdgerechten worden enkel geserveerd met een voorgerecht
Nos plats principaux sont servis uniquement précédés d’une entrée
Eerst / D'abord
Daarna / Ensuite
Tarbot "Noordzee" vin jaune, gerookte paling 85
Turbot "Mer du Nord" vin jaune, anguille fumée
Kalfszwezerik sobacha, hoorn des overvloeds 65
Ris de veau sobacha, trompette de la mort
Dessert
Lunchmenu
Op donderdagmiddag en vrijdagmiddag serveren we
een 3 gangenlunch volgens de inspiratie van de chef.
60€ pp