Altermezzo Home Experience


MENU 24 & 25 APRIL 2021 
 

2 Starters voor bij het aperitief 
2 Amuses pour l’apéritif

Sint-Jakobsvrucht, ceviche, selder, jalapeno
Pétoncles, ceviche, céleri, jalapeno

Rog*, lamsoor, kappertjes, beurre noisette 
Raie*, lavande de mer, câpres, beurre noisette

Iberico BBQ, courgette, artisjok, panisse 
Iberico BBQ, courgette, artichaut, panisse
OF/OU
Noordzeevis, courgette, artisjok, panisse 
Poisson de la mer du Nord, courgettes, artichauts, panisse

Perzik, amandel, karamel, muscovado
Pêche, amande, caramel, muscovado

Coffee Sweets 
Coffee Sweets

Menu 3 gerechten / 3 services €48 pp
*Menu 4 gerechten / 4 services €65 pp

(Starters, coffee sweets, brood by Brijosh & boter inbegrepen)
(Amuses, coffee sweets, pain de Brijosh & beurre inclus)

______________________________

KIDS

Soep
Soupe

Balletjes in tomatensaus
Boulettes sauce tomate

Chocomousse 
Mousse au chocolat 

Menu KIDS / Menu Enfant €21 pp

______________________________

WIJN / VIN 

Bekijk hier onze passende wijnselecties en exclusieve wijnen aan zachte prijzen. 

Décrouvrez nos accompagnements de vins et des bouteilles exclusives aux prix doux. 

______________________________

BESTEL HIER of 012741674 (Bestellen kan tot donderdag 22 April 20u indien niet eerder uitverkocht)

Commander ici ou 012741674 (Vous pouvez commander jusqu'au jeudi 22 avril 20h si pas épuisé plus tôt)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Heropening

Beste gasten,


Jullie hebben ongetwijfeld vernomen dat ons terras onder voorbehoud terug open mag vanaf 8 mei. Omdat wij afhankelijk zijn van het weer geeft ons dat momenteel nog veel onzekerheden. Voor een gastronomische keuken zoals ALTERMEZZO wordt het moeilijk om jullie te ontvangen zoals jullie dat van ons gewoon zijn. Alweer moeten wij onszelf heruitvinden en ”out of the box” denken.

 

Momenteel werken wij aan een casual en toegankelijk concept dat het toch mogelijk maakt om jullie op  ons terras te verwelkomen indien het weer het toelaat.
Bijgevolg melden we jullie dan ook dat reserveren voor de maand mei voorlopig niet kan. Wij wachten op nieuws van de overheid over de te volgen regels en de modaliteiten en zullen dan verder hierover communiceren. U kan uiteraard al terug online reserveren voor de maanden juni, juli en augustus. Bij een verlenging van de lockdown vervallen ook deze reservaties uiteraard. Zodra wij meer duidelijkheid hebben over een nieuwe openingsdatum om jullie binnen te ontvangen, zullen wij dit ook meedelen via onze website en onze social media. Alvast bedankt en we blijven duimen om zo snel mogelijke te heropenen en u terug te verwelkomen!

 

Het ALTERMEZZO-team.

 

 


Op zaterdagen serveren wij enkel deze totale culinaire ervaring.

Les samedis nous servons uniquement cette éxperience culinaire.

 

 

"The Altermezzo Experience"

 

THE ALTERMEZZO EXPERIENCE

Rund uit Galicië, dashi, gerookte paling, radijs 
Boeuf de Galice, dashi, anguille fumée, radis

Wilde paddestoelen (veggie) arabica, eidooier, zwarte look
Champignons de bois (veggie) arabica, jaune d'oeuf, ail noir

Catch of the day "Northsea" clam chowder, vin jaune, pompoen
Pêche du jour "Mer du Nord" coquillages, vin jaune, potiron

Langoustine, tomaat, zee-egel, za-atar
Langoustine tomate, oursin, za-atar

Jonge duif "Anjou", aardpeer, cevenne ui, hazelnoot
PIgeonneau "Anjou" topinambour, oignon des Cévennes, noisette

Appel, pecannoot, zure room, specerijen
Pomme, noix de Pécan, créme épaisse, épices

Tea Ceremony & GuilTEA pleasures 
 

Menu met waters en thee  125
Menu avec eaux et thé 125

 

Kazen  voor het dessert   16 / ipv dessert   12
Fromages avant le dessert 16 / à la place du dessert 12

Passende wijnselecties / Sélections des vins



Laat u verrassen door de “Wine Pairing” 55 / 35 (bob) die onze sommelier Rudy
met veel kennis en passie bij het menu heeft geselecteerd.

Laissez-vous surprendre par nos "Wine Pairing" 55 / 35 (bob) que notre sommelier Rudy
a sélectionné avec beaucoup de connaissances et de passion
 

The Great Bottle Experience 95 / 55 (bob)   served in ZALTO GLASSES 
 

Pouilly Fumé Ladoucette 2018 Loire France
Moric Hausmarke " Supernatural" 2017 Burgerland Austria
Mystery Wine (Favo van sommelier Rudy)
Chablis Héritage Jean Dauvissat 2016 Burgundy France
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Louis Lequin 2017

 

"MORE IMPORTANT THAN THE FOOD PAIRING IS...

                         THE PERSON WITH WHOM YOU DRINK THE WINE"
 

 

Menu

Fingerfood / Amuses

Rund uit Galicië, dashi, gerookte paling, radijs
Boeuf de Galice, dashi, anguille fumée, radis

Wilde paddestoelen, arabica, eidooier, zwarte knoflook
Champignons des bois, arabica, jaune d'oeuf, ail noir

Catch of the day "Northsea" clam chowder, vin jaune, pompoen
Pêche du jour "Mer du Nord" coquillages, vin jaune, potiron

* Langoustine, tomaat, zee-egel, za-atar
* Langoustine tomate, oursin, za-atar

Jonge duif "Anjou" aardpeer, cevenne ui,hazelnoot
Pigeonneau "Anjou" topinambour, oignon de Cévennes, noisette

Appel pecannoot, zure room, specerijen
Pomme noix de Pécan, crème épaisse, épices

   Menu 5 gerechten / 5 services   90
* Menu 6 gerechten / 6 services  110

Kazen vòòr het dessert 16 / ipv dessert 12
Fromages avant le dessert 16 / à la place du dessert 12

 

Wine Experiences

Om de culinaire ervaring van het menu "natural flavours" te verfijnen, kan u optioneel kiezen uit 2 verschillende wijnarrangementen.
Pour accompagner votre menu "natural flavours", vous avez la possibilité de choisir 2 formules de vins différentes.

The Wine Lovers Pairing

Laat u verrassen door de "Wine Pairing" die onze sommelier Rudy

met veel kennis en passie bij het menu heeft samengsteld

Laissez-vous surprendre par le "Wine Pairing" que notre sommelier Rudy

a sélectionné avec beaucoup de connaissances et passion.
 

   Menu 5 gerechten / 5 services 45 / 25 (bob)

* Menu 6 gerechten / 6 services  55 / 35 (bob)

 

 

The “Great Bottle” Experience (served in Zalto glasses)

 Pouilly fumé Ladoucette 2018
        Loire France
 Moric Hausmarke "Supernatural" 2017
       Burgerland Austria
 Mystery wine ? (favo van sommelier  Rudy)

* Chablis Héritage Jean Dauvissat 2016
       Bourgogne France
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Louis Lequin 2017
       Bourgogne France
    
  Menu 5 gerechten / 5 services 80 / 45 (bob)

* Menu 6 gerechten / 6 services  95 / 55 (bob)



 

 

Lunch Wintergevoel / Lunch d'Hiver

Dit menu serveren we enkel op donderdag- & vrijdagmiddag.
Uw lunch wordt samengesteld met smaakvolle creaties geïnspireerd door de seizoenen.

Nous servons ce lunch uniquement les jeudi et vendredi midi.
Votre lunch sera composé de différentes préparations inspirées par les saisons.
 

Lunch 3 gerechten / 3 services: 48 €

Lunch 4 gerechten / 4 services 65 €

                                    Passende wijnen per glas / Vins adaptés au verre   9 €

 
 
 
 
 
 
 

Menu natuur

Vegetarisch menu volgens inspiratie van het moment.
6 gerechten   95 

Le menu nature

Menu végétarien selon l’inspiration du moment.

6 services   95 

Eerst / D'abord

EERST / D'ABORD

Rund uit Galiciê, dashi, gerookte paling, radijs
Boeuf de Galice, dashi, anguille fumé, radis

Wilde paddestoelen, arabica, eidooier, zwarte knoflook
Champignons des bois, arabica, jaune d'oeuf, ail noir

Pommes "Moscovite", 30g Imperial Heritage Osciètra caviar
Pommes "Moscovite", 30g Imperial Heritage Osciètra caviar

Schotse Langoustine in twee bereidingen: rauw en kortgebakken 
Langoustine d'Ecosse en 2 préparations: crue et snackée

 

DAARNA / ENSUITE 

Catch of the day " Northsea", clam chowder, vin jaune, pompoen
Pêche du jour "Mer du Nord", coquillages, vin jaune, potiron

Wilde Tarbot , béarnaise krab & plankton, aardappel
Turbot sauvage, béarnaise de crabe & plancton, pomme de terre

Jonge duif "Anjou", aardpeer, cevenne ui, hazelnoot
Pigeonneau "Anjou", topinambour, oignon des Cévennes, noisette

Polderhaas, pastinaak, kweepeer, zwarte kardemom - 2 couverts
Lièvre des Polders, panais, coing, cardemome noire - 2 couverts

 

 

DESSERTS 

Appel, pecannoot, zure room, specerijen
Pomme, noix de Pécan, crème épaisse, épices

Chocolade "Ecuador", passievrucht, hazelnoot
Chocolat "Ecuador", fruit de la passion, noisette

Dame blanche, “à la minute” gedraaid vanilleroomijs, donkere chocolade en geslagen room 
Dame Blanche, glace vanille tournée “à la minute”, chocolat noir et crème fouettée

Assortiment Belgische kazen, geaffineerd door Freddy van Crèmerie Saint-Siméon 
Assortiment de fromages belges, affinés par Freddy de la Crèmerie Saint-Siméon