Menu

Fingerfood / Amuses

Noordzeekrab koolrabi, dashi
Crabe de la Mer du Nord chou-rave, dashi

Puntpaprika 2015 Koolputterkaas, oregano
Poivron pointu 2015 fromage Koolputter, origan

*Schotse langoustine suquet, artisjok, amandel
*Langoustine d’Ecosse suquet, artichaut, amande

Wagyu Bbq aubergine, sambai, katsuobushi
Wagyu Bbq aubergine, sambai, katsuobushi

*Mató dulce de leche, pijnboompit
*Mató dulce de leche, pignon de pin

Groene kruiden 2013 zuring, pistache
Herbes vertes 2013 oseille, pistache
 

*Menu 6 gerechten 105
*Menu 6 services 105

Menu 4 gerechten 75
Menu 4 services 75

(het menu 4 gerechten wordt niet geserveerd op zaterdagen en op feestdagen)
(nous ne servons pas le menu 4 services les samedis et jours fériés)
 

Extra signatuurgerecht  30
Noordzeetarbot & Osciëtra Imperial Heritage Caviar
gerookte paling, plankton

Plat signature en supplément 30
Turbo de la Mer du Nord & Osciëtra Imperial Heritage Caviar
anguille fumée, plancton
 

Kazen vòòr het dessert 15 / ipv dessert 10
Fromages avant le dessert 15 / à la place du dessert 10

Wine Experiences

Om de culinaire ervaring van het menu "natural flavours" te verfijnen, kan u optioneel kiezen uit 2 verschillende wijnarrangementen.
Pour accompagner votre menu "natural flavours", vous avez la possibilité de choisir 2 formules de vins diffèrentes.

The “Wine Lovers” Experience

Bodegas Guimara Verdejo 2017
Rueda Espana

Grauburgunder Osthofen 2017
Karl May Pfalz Deutschland

*La Roche-Vineuse 2017
Macon Dom. Normand France

Porta dos Cavaleiros 2012
Dao Portugal
 

*Menu 6 gerechten - 4 wijnen 45 / BOB 25
Menu 4 gerechten - 3 wijnen 35 / BOB 20

Menu 6 services - 4 vins 45 / BOB 25
Menu 4 services - 3 vins 35 / BOB 20

 

The “Great Bottle” Experience

Grüner Veltliner Federspiel Prager 2017
Wachau Österreich

Albarino Pazo D Rubianes 2017
Rias Baixas Espana

*Clos d’Opleeuw 2016 Peter Colemont
Limburg België

Ch. Dutruch Grand Poujeaux 2016
Moulis Médoc France
 

Menu 6 gerechten - 4 wijnen 85 / BOB 45
Menu 4 gerechten - 3 wijnen 65 / BOB 35

Menu 6 services - 4 vins 85 / BOB 45
Menu 4 services - 3 vins 65 / BOB 35

 

Glas Mystery Top Wine  16
bij de Noorzeetarbot

Verre Mystery Top Wine  16
avec le Turbot de la Mer du Nord

Lunch Zomergevoel / Lunch d'été

Dit menu serveren we enkel op donderdag- & vrijdagmiddag.
Uw lunch wordt samengesteld met smaakvolle creaties geïnspireerd door de seizoenen.

Nous servons ce lunch uniquement les jeudi et vendredi midi.
Votre lunch sera composé de différentes préparations inspirées par les saisons.
 

Lunch 3 gerechten / 3 services: 48 €

Lunch 4 gerechten / 4 services 65 €

                                    Passende wijnen per glas / Vins adaptés en verre   8€

Menu natuur

Vegetarisch menu volgens inspiratie van het moment.
6 gerechten   95 

Le menu nature

Menu végétarien selon l’inspiration du moment.

6 services   95 

Eerst / D'abord


EERST / D'ABORD
 

Puntpaprika koolputter, oregano  25
Poivron pointu Fromage Koolputter, origan

Noordzeekrab koolrabi, dashi  30
Crabe de la Mer du Nord chou-rave, dashi

Schotse langoustines in twee bereidingen  55
- rauw
- kort gebakken

Langoustines d’Ecosse en deux préparations
- crue
- snackée

Osciëtra Imperial Heritage Caviar 20 g gepocheerd hoeve-ei, brioche  65
Osciëtra Imperial Heritage Caviar 20 g oeuf de ferme poché, brioche

Daarna / Ensuite


 

DAARNA / ENSUITE
 

Noordzeetarbot gerookte paling, plankton  65
Extra 10g “Osciëtra Imperial Heritage Caviar”  

Turbot de la Mer du Nord anguille fumée, plancton
Extra 10g “Osciëtra Imperial Heritage Caviar”

Wagyu bbq, aubergine, sambai, katsuobushi  65
Wagyu bbq, aubergine, sambai, katsuobushi

Wilde Noordzeevis bereiding van het moment  45
Poisson de le Mer du Nord préparation du moment

Pluma iberico miso, knolselder, ui  40
Pluma iberico miso, céleri-rave, oignon

Desserts

Groene kruiden Pistache, zuring  15 
Herbes vertes Pistache, oseille

Mató dulce de leche, pijnboompit  15 (vanaf 23/08)
Mató dulce de leche, pignon de pin (àpd 23/08)

Dame blanche Vers gedraaide vanilleroommijs, chocolade, geslagen room  15 
Dame blanche Glace vanille maison, chocolat chaud, crème fouettée

Kazen Geaffineerd door Crèmerie Saint-Siméon  15 
Fromages Affinés par la Crèmerie St-Siméon


Om de kwaliteit van de gerechten en de bediening te garanderen, vragen wij u om vanaf 5 personen voor één van onze menu’s te kiezen.

 A partir de 5 personnes, afin de garantir la qualité de nos produits et du service, nous vous demandons d’effectuer votre choix parmi nos menus.