The Altermezzo Experience

Teasers
Amuses

Noordzeekrab citrus
Crabe de la Mer du Nord agrumes

Eekhoorntjesbrood aardpeer
Cèpes topinambour

* Zeetong bloemkool, garnaal
* Sole chou-fleur, crevette

** Kalfszwezerik sobasha, bbq ui
** Ris de veau sobasha, oignon au bbq

Jonge eend"Gironde" shiso, eendenlever
Jeune canard "Gironde" shiso, fois gras de canard

Peer yuzu
Poire yuzu

of / ou

Dame Blanche à la minute

GuilTEA pleasures (Tea ceremony)
GuilTEA pleasures (Tea ceremony)

Assortiment kazen ipv nagerecht 12 / als extra gang 20
Assortiment de fromages à la place du dessert 12 / plat supplementaire 20

Menu Small Altermezzo Experience    95
Menu Big Altermezzo Experience *    120
Menu Full Altermezzo Experience * * 145
(menu inclusief water, teasers, brood en thee of koffie)

(menu comprenant eau, amuses, pain et thé ou café)

Onze hoofdgerechten worden enkel geserveerd met een voorgerecht
Nos plats principaux sont servis uniquement précédés d’une entrée

Eerst / D'abord

Noordzeekrab citrus   35
Crabe de la Mer du Nord agrumes
 
Langoustine in 2 bereidingen 75
Langoustine en 2 préparations
 
Eekhoorntjesbrood aardpeer  35
Cèpes topinambour
 
 

Daarna / Ensuite

Noordzeetong bloemkool, garnaal   55
Sole de la Mer du Nord chou-fleur, crevette

Kalfszwezerik sobasha, bbq ui   55
Ris de veau  sobasha, oignon au bbq

Jonge eend "Gironde" shiso, eendenlever 55
Jeune canard "Gironde" shiso, foie gras de canard
 

Dessert

Peer yuzu 18
Peer yuzu
 
Dame Blanche, à la minute   18
Dame Blanche, à la minute
 
Kazen  Crèmerie Saint-Siméon   20
Fromages Crèmerie Saint-Siméon

Lunchmenu

Op donderdagmiddag en vrijdagmiddag serveren we

een 3 gangenlunch volgens de inspiratie van de chef.

60€ pp