Altermezzo Home Experience
MENU 23 & 24 JANUARI 2021
2 Starters voor bij het aperitief
2 Amuses pour l’apéritif
Sint-Jakobsvrucht, carpaccio, citrus, hijiki
Coquilles Saint-Jacques, carpaccio, agrumes, hijiki
Griet, schorseneer, champignon, grijze garnaal
Barbue, salsifis, champignons, crevettes grises
Iberico Varken, buikspek, raap, mosterd
Cochon ibérique, poitrine de porc, navet, moutarde
OF/OU
Kabeljauw, groene kool, raap, mosterd
Morue, chou vert, navet, moutarde
Banaan, tartelette, yuzu, sesam
Banane, tartelette, yuzu, sésame
Coffee Sweets
Coffee Sweets
Menu 3 gerechten / 3 services €48 pp
*Menu 4 gerechten / 4 services €65 pp
(Starters, coffee sweets, brood by Brijosh & boter inbegrepen)
(Amuses, coffee sweets, pain de Brijosh & beurre inclus)
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EXTRA
Soep Liter €7
Soupe Litre
Pomme Moscovite, 30 g Osciètra Caviar, aardappel, zure room €65
Pomme Moscovite, 30g Osciètra Caviar, pomme de terre, crème épaisse
Assortiment Belgische kazen (Freddy Crèmerie Saint-Siméon) €14
Assortiment de fromages belges (Freddy Crèmerie Saint-Siméon)
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WIJN / VIN
Bekijk hier onze passende wijnselecties en exclusieve wijnen aan zachte prijzen.
Décrouvrez nos accompagnements de vins et des bouteilles exclusives aux prix doux.
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Bestellen voor DONDERDAG 21/01 - 20u
Commander avant JEUDI 21/01 - 20u
Afhaalmomenten / Enlèvement
Zaterdag (Samedi) 23/01 - 17u00 > 18u30
Zondag (Dimanche) 24/01 - 11u30u > 12u30
Wij kunnen wegens omstandigheden geen rekening houden met eventuele allergenen.
En raison des circonstances, nous ne pouvons prendre en compte aucun allergène.
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MENU 30 & 31 JANUARI 2021
2 Starters voor bij het aperitief
2 Amuses pour l’apéritif
Makreel, fris gemarineerd, avocado, komkommer, shiso
Maquereau, fraîchement mariné, avocat, concombre, shiso
Zeeduivel, kokkels, gerookte bloemkool, bergamot
Lotte, coques, chou-fleur fumé, bergamote
Lam, aubergine, za-atar, feta
Agneau, aubergine, za-atar, feta
Roodbaars, jonge wortel, pompoen, chermoula
Sébaste, jeune carotte, citrouille, chermoula
Passievrucht, witte chocolade, kokosnoot, limoenblad
Fruit de la passion, chocolat blanc, noix de coco, feuille de citron vert
Coffee Sweets
Coffee Sweets
Menu 3 gerechten / 3 services €48 pp
*Menu 4 gerechten / 4 services €65 pp
(Starters, coffee sweets, brood by Brijosh & boter inbegrepen)
(Amuses, coffee sweets, pain de Brijosh & beurre inclus)
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EXTRA
Soep Liter €7
Soupe Litre
Pomme Moscovite, 30 g Osciètra Caviar, aardappel, zure room €65
Pomme Moscovite, 30g Osciètra Caviar, pomme de terre, crème épaisse
Assortiment Belgische kazen (Freddy Crèmerie Saint-Siméon) €14
Assortiment de fromages belges (Freddy Crèmerie Saint-Siméon)
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WIJN / VIN
Bekijk hier onze passende wijnselecties en exclusieve wijnen aan zachte prijzen.
Décrouvrez nos accompagnements de vins et des bouteilles exclusives aux prix doux.
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Bestellen voor DONDERDAG 28/01 - 20u
Commander avant JEUDI 28/01 - 20u
Afhaalmomenten / Enlèvement
Zaterdag (Samedi) 30/01 - 17u00 > 18u30
Zondag (Dimanche) 31/01 - 11u30u > 12u30
Wij kunnen wegens omstandigheden geen rekening houden met eventuele allergenen.
En raison des circonstances, nous ne pouvons prendre en compte aucun allergène.
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Valentine Experience
ACTIE: De eerste 25 koppels die ons valentijn afhaalmenu bestellen, krijgen 2 glazen champagne aangeboden in de vorm van een voucher, te gebruiken wanneer ons restaurant terug mag openen.
2 Aperobites
2 Amuses
Kreeft, daikon, verveine, hangop
Homard, daikon, verveine, yaourt
Sint-Jakobsvrucht, aardpeer, dashi van gerookte paling, hazelnoot
Saint-Jacques, topinambour, dashi d'anguille fumée, noisette
Parelhoen "Baskenland", truffel, parmezaan, champignon
Pintade "Pays Basque", truffe, parmesan, champignon
OF/OU
Skrei "Noordzee", handgepelde garnalen, jonge prei, bergamot
Skrei "Mer du Nord", crevettes, jeunes poireaux, bergamote
Ruby Chocolade, samba-thee, framboos, pistache
Chocolat Ruby, thé samba, framboise, pistache
GuilTEA Pleasures
Love Thee / Love Thé
Coffeesweets / Mignardises
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EXTRA's
Gillardeau oesters (2st), oosterse vinaigrette 10
Huîtres Gillardeau (2pcs), vinaigrette orientale
Pomme Moscovite, 10gr Imperial Heritage Caviar 30
Pomme Moscovite, 10 gr Imperial Heritage Caviar
Brioche, ganzenlever, truffel 20
Brioche, foie gras d'oie, truffe
Assortiment Belgische kazen (Freddy Crèmerie Saint-Siméon) 14
Assortiment de fromages belges (Freddy Crèmerie Saint-Siméon)
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Prijs afhaalmenu €80pp
Prix menu à emporter €80pp
(brood by Brijosh en boter inbegrepen)
(pain by Brijosh et beurre inclus)
Wij kunnen wegens omstandigheden geen rekening houden met eventuele allergenen
En raison des circonstances, nous ne pouvons prendre en compte aucun allergène
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KIDSMENU (€29)
Tomatensoep, balletjes
Soupe à la tomate, boulettes de viande
Kipfilet, appelmoes, duchesse aardappel
Filet de poulet, compote de pommes, pomme de terre duchesse
Chocomousse
Chocomousse
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WIJN / VIN
Wine Lovers pairing €50
1/2 bubbels + 1/2 wit + 1/2 rood
- Champagne Palmer Brut Réserve 37,5 cl
- Sancerre “La Reine blanche” 37,5 cl
- Chianti “Colli Sinesi” Bio Fattoria San Donato 37,5 cl
Great Bottle experience 1 €90
Fles bubbels + fles wit
- Champagne Palmer “Blanc de blancs”
- Albarinho Pazo di Rubianes 2018
Great Bottle experience 2 €90
Fles bubbels + fles rood
- Champagne Palmer “Blanc de blancs
- Bodegas La Hora “Corimbo” 2015
Great Bottle experience 3 €130
Fles bubbels + fles wit + fles rood
- Champagne Palmer “Blanc de blancs”
- Albarino Pazo de Rubianes 2018
- Bodegas La Hora “Corimbo” 2015
Great Bottle experience 4 €130
Fles bubbels + fles wit + fles wit
- Champagne Palmer “Blanc de blancs”
- Albarino Pazo de Rubianes 2018
- Chablis Héritage Dauvissat 2016
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Afhaalmomenten:
zaterdag (samedi) 13/02 15u00 - 17u00
zondag (dimanche) 14/02 11u00 - 13u00
Bestel hier online of info@altermezzo.be of 012741674
Commander ici online ou info@altermezzo.be ou 012741674
GEVEN IS EVEN LEUK ALS KRIJGEN
Onze cadeaubonnen zijn steeds verkrijgbaar.
Op zaterdagen serveren wij enkel deze totale culinaire ervaring.
Les samedis nous servons uniquement cette éxperience culinaire.
"The Altermezzo Experience"
THE ALTERMEZZO EXPERIENCE
Rund uit Galicië, dashi, gerookte paling, radijs
Boeuf de Galice, dashi, anguille fumée, radis
Wilde paddestoelen (veggie) arabica, eidooier, zwarte look
Champignons de bois (veggie) arabica, jaune d'oeuf, ail noir
Catch of the day "Northsea" clam chowder, vin jaune, pompoen
Pêche du jour "Mer du Nord" coquillages, vin jaune, potiron
Langoustine, tomaat, zee-egel, za-atar
Langoustine tomate, oursin, za-atar
Jonge duif "Anjou", aardpeer, cevenne ui, hazelnoot
PIgeonneau "Anjou" topinambour, oignon des Cévennes, noisette
Appel, pecannoot, zure room, specerijen
Pomme, noix de Pécan, créme épaisse, épices
Tea Ceremony & GuilTEA pleasures
Menu met waters en thee 125
Menu avec eaux et thé 125
Kazen voor het dessert 16 / ipv dessert 12
Fromages avant le dessert 16 / à la place du dessert 12
Passende wijnselecties / Sélections des vins
Laat u verrassen door de “Wine Pairing” 55 / 35 (bob) die onze sommelier Rudy
met veel kennis en passie bij het menu heeft geselecteerd.
Laissez-vous surprendre par nos "Wine Pairing" 55 / 35 (bob) que notre sommelier Rudy
a sélectionné avec beaucoup de connaissances et de passion
The Great Bottle Experience 95 / 55 (bob) served in ZALTO GLASSES
Pouilly Fumé Ladoucette 2018 Loire France
Moric Hausmarke " Supernatural" 2017 Burgerland Austria
Mystery Wine (Favo van sommelier Rudy)
Chablis Héritage Jean Dauvissat 2016 Burgundy France
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Louis Lequin 2017
"MORE IMPORTANT THAN THE FOOD PAIRING IS...
THE PERSON WITH WHOM YOU DRINK THE WINE"
Menu
Fingerfood / Amuses
Rund uit Galicië, dashi, gerookte paling, radijs
Boeuf de Galice, dashi, anguille fumée, radis
Wilde paddestoelen, arabica, eidooier, zwarte knoflook
Champignons des bois, arabica, jaune d'oeuf, ail noir
Catch of the day "Northsea" clam chowder, vin jaune, pompoen
Pêche du jour "Mer du Nord" coquillages, vin jaune, potiron
* Langoustine, tomaat, zee-egel, za-atar
* Langoustine tomate, oursin, za-atar
Jonge duif "Anjou" aardpeer, cevenne ui,hazelnoot
Pigeonneau "Anjou" topinambour, oignon de Cévennes, noisette
Appel pecannoot, zure room, specerijen
Pomme noix de Pécan, crème épaisse, épices
Menu 5 gerechten / 5 services 90
* Menu 6 gerechten / 6 services 110
Kazen vòòr het dessert 16 / ipv dessert 12
Fromages avant le dessert 16 / à la place du dessert 12
Wine Experiences
Om de culinaire ervaring van het menu "natural flavours" te verfijnen, kan u optioneel kiezen uit 2 verschillende wijnarrangementen.
Pour accompagner votre menu "natural flavours", vous avez la possibilité de choisir 2 formules de vins différentes.
The Wine Lovers Pairing
Laat u verrassen door de "Wine Pairing" die onze sommelier Rudy
met veel kennis en passie bij het menu heeft samengsteld
Laissez-vous surprendre par le "Wine Pairing" que notre sommelier Rudy
a sélectionné avec beaucoup de connaissances et passion.
Menu 5 gerechten / 5 services 45 / 25 (bob)
* Menu 6 gerechten / 6 services 55 / 35 (bob)
The “Great Bottle” Experience (served in Zalto glasses)
Pouilly fumé Ladoucette 2018
Loire France
Moric Hausmarke "Supernatural" 2017
Burgerland Austria
Mystery wine ? (favo van sommelier Rudy)
* Chablis Héritage Jean Dauvissat 2016
Bourgogne France
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Louis Lequin 2017
Bourgogne France
Menu 5 gerechten / 5 services 80 / 45 (bob)
* Menu 6 gerechten / 6 services 95 / 55 (bob)
Lunch Wintergevoel / Lunch d'Hiver
Dit menu serveren we enkel op donderdag- & vrijdagmiddag.
Uw lunch wordt samengesteld met smaakvolle creaties geïnspireerd door de seizoenen.
Nous servons ce lunch uniquement les jeudi et vendredi midi.
Votre lunch sera composé de différentes préparations inspirées par les saisons.
Lunch 3 gerechten / 3 services: 48 €
Lunch 4 gerechten / 4 services 65 €
Passende wijnen per glas / Vins adaptés au verre 9 €
Menu natuur
Vegetarisch menu volgens inspiratie van het moment.
6 gerechten 95
Le menu nature
Menu végétarien selon l’inspiration du moment.
6 services 95
Eerst / D'abord
EERST / D'ABORD
Rund uit Galiciê, dashi, gerookte paling, radijs
Boeuf de Galice, dashi, anguille fumé, radis
Wilde paddestoelen, arabica, eidooier, zwarte knoflook
Champignons des bois, arabica, jaune d'oeuf, ail noir
Pommes "Moscovite", 30g Imperial Heritage Osciètra caviar
Pommes "Moscovite", 30g Imperial Heritage Osciètra caviar
Schotse Langoustine in twee bereidingen: rauw en kortgebakken
Langoustine d'Ecosse en 2 préparations: crue et snackée
DAARNA / ENSUITE
Catch of the day " Northsea", clam chowder, vin jaune, pompoen
Pêche du jour "Mer du Nord", coquillages, vin jaune, potiron
Wilde Tarbot , béarnaise krab & plankton, aardappel
Turbot sauvage, béarnaise de crabe & plancton, pomme de terre
Jonge duif "Anjou", aardpeer, cevenne ui, hazelnoot
Pigeonneau "Anjou", topinambour, oignon des Cévennes, noisette
Polderhaas, pastinaak, kweepeer, zwarte kardemom - 2 couverts
Lièvre des Polders, panais, coing, cardemome noire - 2 couverts
DESSERTS
Appel, pecannoot, zure room, specerijen
Pomme, noix de Pécan, crème épaisse, épices
Chocolade "Ecuador", passievrucht, hazelnoot
Chocolat "Ecuador", fruit de la passion, noisette
Dame blanche, “à la minute” gedraaid vanilleroomijs, donkere chocolade en geslagen room
Dame Blanche, glace vanille tournée “à la minute”, chocolat noir et crème fouettée
Assortiment Belgische kazen, geaffineerd door Freddy van Crèmerie Saint-Siméon
Assortiment de fromages belges, affinés par Freddy de la Crèmerie Saint-Siméon